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Nos réponses à vos questions
Nos pièces entières sont fabriquées à partir de viandes de porcs nés, élevés et abattus en France, certifiés VPF.
Ce logo assure une traçabilité et la garantie de déguster des produits sélectionnés avec choix. Les prétranchés du rayon frais, sont fabriqués à partir de viandes européennes.
Tous nos saucissons sont fabriqués en Rhône-Alpes.
Ils sont produits dans la capitale mondiale du saucisson sec : Saint-Symphorien-Sur-Coise, dans les Monts du Lyonnais.
Depuis 1971, tous les saucissons Cochonou sont fabriqués en France, en région Rhône-Alpes.
La marque appartient au Groupe Aoste, qui emploie 1400 salariés en France, et dont le siège social est à St Priest, à côté de Lyon.
Chez Cochonou, nous produisons des recettes authentiques à l’échelle industrielle !
La maîtrise de notre production nous permet de proposer une qualité constante, en garantissant une sécurité sanitaire maximale et la traçabilité totale.
Et rassurez-vous, si les moyens modernes sont bien sûr utilisés, les différentes étapes de fabrication du saucisson sont inchangées depuis 1971 !
Les approvisionnements en viandes suivent des procédures internes strictes chez Cochonou.
Nous sélectionnons rigoureusement nos fournisseurs sur la base de cahiers des charges précis, nous vérifions ensuite tous les agréments sanitaires de nos fournisseurs, puis nous faisons des contrôles lors de la réception des viandes pour garantir l’origine que nous avions sectionnée.
Nous organisons également régulièrement des audits de nos fournisseurs pour s’assurer qu’ils respectent bien nos exigences ainsi que des tests de traçabilité.
Nous contrôlons l’ensemble des bons de livraison de nos fournisseurs de viande. Et bien entendu, ils doivent tous afficher clairement la mention « Viande de porc Française ».
Ce label de référence dans l’interprofession garantit que la viande provient de porcs nés, élevés, et abattus en France. (Valable uniquement pour nos produits pièces entières)
